Pulsvarmere - oppskrift

Noen spurte meg om oppskrifta på pulsvarmerne med striper. Den er så enkel at det knapt kan kalles oppskrift, men jeg har nå skrevet det ned, så jeg kan jo like godt legge den ut her.

Garn: Tynt alpakkagarn (jeg har brukt Sandnes Mini Alpakka (rosa) og Drops Alpakka (grå))

Legg opp 63 masker på pinner nr. 2,5 (jeg bruker rundpinne).

Hvis du vil ha kortere pulsvarmere, legg opp færre masker - men antallet må være delelig på 4 minus 1 maske (16x4=64, så da tar jeg 1 maske mindre enn det). Mine ble ca. 17,5 cm lange.

1. pinne: Strikk rettmasker pinnen ut.

2. pinne: Strikk 3 rettmasker, *ta 1 maske løst av, strikk 3 rettmasker* Gjenta fra * til * pinnen ut.

Gjenta disse to pinnene til lappen er bred nok til å passe rundt håndleddet.

Fell av og sy sammen fra vrangen. Pass på at stripene møtes når du syr sammen.

Bakesøndag : for sjokoladeelskere♥

Hvis du er glad i sjokolade og har lyst å lage noe skikkelig, skikkelig deilig, så kan jeg anbefale disse! De er henta fra boka Sjokoladegleder og heter Sjokoladeeksesser.  (Kan igrunnen oversettes med 'for mye sjokolade' *hehe*)

Det er altså en slags seige sjokoladecookies - og jeg vil gjerne dele oppskrifta med dere:o)

Ingredienser (ca 18 stk):
170 g kokesjokolade
125 g smør
2 egg
100 g sukker
55 g brunt sukker
45 g hvetemel
30 g kakao
1 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
400 g grovhakket, blandet sjokolade (mørk, hvit og melkesjokolade)

Framgangsmåte:
*Forvarm ovnen til 160 grader. (Jeg har nok brukt 170-175)
*Smelt smør og kokesjokolade over lav varme. Rør til alt er smeltet. Ta kjelen av plata og la det avkjøles litt.
*Pisk egg og hvitt og brunt sukker med mikser til det er lyst og luftig. Bland inn smeltet sjokolade/smør. Bland mel, kakao, bakepulver og vaniljesukker, sikt det og rør det inn sammen med det andre. Ha til slutt i den hakkede sjokoladen.
*Legg deigen med skje på bakepapirkledte plater. De flyter utover, så gi dem litt plass. Ni stykker pr plate skulle gå bra. Stek i 8-10 minutter til overflaten er blank og kantene ser sprø ut. Ikke stek dem for lenge - de skal ikke bli sprø.
*Avkjøl dem litt på bakeplatene - de er temmelig myke med én gang. La dem så avkjøles på rist.

Disse er aller aller best helt ferske, syns jeg - da treffer man på flytende sjokoladebiter inni. Men de kan selvfølgelig oppbevares (i tett boks) og er yummi etter en dag eller to også! Og så er de nok oppspist;o)

I oppskrifta står det 115 g pekannøtter også - jeg foretrekker å ha baaare sjokolade i disse. Jeg bruker Dronningsjokolade, hvit sjokolade og Crispo (er ekstra yummi med litt crisp, syns jeg). Denne gangen var det litt lite av det andre, så jeg tok litt Walters mandler også. Det er bare å eksperimentere med de sjokoladene man liker!

Bakesøndag

Søndag igjen - idag med innevær og skillingsboller på programmet.

I tilfelle noen trenger ei oppskrift - her er den jeg bruker. Det blir ca. 28 boller.

7 dl melk

150 g smør

100 g gjær

vel 2 dl sukker

2 ts kardemomme

ca 1 kg hvetemel

Fyll:

100 g mykt smør

1 ss kanel

1 dl sukker

Smelt smør, hell i melka og varm til fingervarmt. Bland det tørre i en bakebolle (hold av litt av melet til regulering av deigen – den bør ikke bli for fast, da hever den seg dårlig) og tilsett væsken. Elt deigen godt og hev til dobbelt størrelse.

Strø mel på bakebordet og kjevle deigen ut til et stort rektangel. Rør sammen smør, sukker og kanel og smør det jevnt utover deigen. Rull deigen sammen fra langsiden. Skjær rullen i ca 2 cm tykke skiver. Sett skivene på stekeplater dekket med bakepapir. Etterhev bollene i 20-30 min.

Pensle bollene med sammenpisket egg, strø med perlesukker og stek bollene midt i ovnen ved 225°C til de er pent gyllenbrune (ca. 12 min. i min ovn).

Leo er husets egg-knekke-konge, og han bidrar gjerne med andre ting óg, som å pensle bollene før de settes i ovnen. Og å spise dem når de er ferdigstekt, så klart!;o)

Idag er det ikke bare bakesøndag, men også fårikålsøndag, og duften av nystekte skillingsboller ble raskt overdøvet av deilig middagslukt. Det er høstens første fårikål for min del, og jeg gleeeder meg!:o)

**mmmmmmakroner**

Hva gjør man når ungene har dratt på en liten ferietur uten meg, og huset er tomt og stille? Jo, først satte jeg meg i sofaen og nøt stillheten noen minutter *hihi* Det er ikke ofte det er så stille nemlig!
Men så heiv jeg meg rundt og prøvde ut ei oppskrift jeg hadde sett meg ut. Makroner, eller macaron som det heter på fransk, har jeg bare spist på Pascal i Oslo. Der ser de sånn ut:

(kilde: pascal.no)

De ser jo ubeskrivelig lekre ut, og kan ha alskens forskjellige smaker. Jeg har tenkt at det sikkert er vanskelig å få til sjøl, men så har jeg sett flere bloggere presentere sine mer eller mindre vellykkete eksemplarer, så da har jeg skjønt at det faktisk er mulig å få til sjøl.

Har lånt ei bok på jobben som heter 'Sjokoladeboken', rett og slett. Blant maaange andre fristende saker var denne oppskrifta:

Den ropte etter å bli prøvd, rett og slett!:o) Og det var en suksess, må jeg nesten si! Selv om jeg klarte å slenge en eggeplomme utenpå bollen, og kremen skilte seg på et tidspunkt, og macaron'ene slett ikke ble like store alle sammen, så funka oppskrifta! Og resultatet ble yummiyummi!! Slankemat er det ikke, men det var det vel ingen som trodde heller...;o) Her er tre 'prakteksemplarer':

Jeg valgte tre av de peneste til å ta bilde av, så klart;o) For sånn jevn 'puffy' overflate var det bare noen få som fikk, nemlig. Det er liksom sånn de skal være, hvis man skal dømme etter alle bilder jeg har sett. Lurer på hva som gjør at noen blir sånn, mens andre blir mer skrukkete...?

Ser dere hva jeg mener? Det så ut til å være bedre forhold en spesiell plass på plata, så jeg må finne ut hva som gjør at forholdene er bedre der. (Ovnen min steiker veldig ujevnt, så det er definitivt forskjell på forskjellige plasser på brettet!)

Anyway - oppskrifta kan anbefales! Tror jeg må dele med kollegaene min imorgen - de få som ikke er på ferie. Nå har jeg iallefall spist akkurat litt mer enn nok, kjenner jeg... ;o)

Hjemmelagde knekkebrød:o)

Idag har jeg bakt knekkebrød! Og det var så godt at jeg måtte bake én porsjon til i kveld! :o) De er fulle av frø og sprø - og et lite saltdryss på. Marek utbrøt da jeg fikk han til å smake: " Det smaker chips jo!" Hehe, da måtte jo Leo også smake (ikke en selvfølge at han vil, altså!), og så gumla vi ivei, alle tre. En suksess altså. Jeg måtte som sagt bake en omgang til, så vi kan ha med på skolen og jobben imorgen. Nam.
Og nevnte jeg at det er superduperenkelt??

Oppskrifta fant jeg i matbloggen Veckomatsedel - ellers et bra sted for alle som ikke gidder å tenke ut middagen sjøl:o) (Obs - det er maismel i (ikke Maizena altså), og det finner man ikke på Rema og Rimi, så man må gjerne planlegge innkjøp litt.)

Lussekatter - oppskrift

Jeg kan jo ikke la det stressinnlegget få ligge der i fred øverst i bloggen og skape stressvibber til folk som stikker innom:o)
Så her er isteden oppskrifta på lussekattene - spesielt for Marie:o)

LUSSEKATTER:

50 g gjær
175 g smør
5 dl melk
1/2 ts salt
2 dl sukker
1 g safran
1 egg
ca 1,5 l hvetemel
*****
egg til pensling
rosiner til pynt

Smelt smøret, hell i melken og varm til fingervarmt. (Hvis du bruker fersk gjær, rør den ut i litt av væsken) Ha i salt, sukker og safran og rør til det løser seg litt opp. Bland i egget, og rør i så mye mel (iblandet tørrgjær hvis du bruker det) at deigen blir smidig. Viktig: Ikke lag deigen for fast! Dekk til og la heve til dobbel størrelse. Formes til lussekatter og etterheves. Pynt med rosiner, pensle med egg, og stek på ca 225 grader midt i ovnen - ca 10 min.

Idag har jeg tatt en feriedag for å få gjort en masse her hjemme. Best å komme igang da kanskje..? På med julemusikken på full guffe og stupe inn i kaoset!:o)

Å prøve noe nytt...

Det er lett at livet går i den samme tralten dag ut og dag inn. Man gjør det man kan, det man er vant til, og det som gir minst motstand. Ihvertfall er det sånn i mitt liv;o)

Jeg prøver å ta meg sammen og prøve noe nytt litt oftere - gå en annen vei, lage en ny matrett - ja, på alle plan egentlig. Prosjekt "kjole istedenfor bukse" har jeg jo skrevet om her før. Vel, det har gått litt trått foreløpig - jeg legger skylda på den kalde forsommeren vi har hatt... men isåfall bør jeg skjerpe meg nå, for nå er det meldt sommervær framover!:o)

Før i tida (les: pre-aleinemor-tida) brukte jeg å prøve ut nye oppskrifter stadig vekk, særlig når det gjaldt baking. Har alltid vært glad i å bake. Nå baker jeg veldig lite, og det blir oftest boller, og et brød i ny og ne, og bursdagskaker, så klart. Men de samme oppskriftene hele tida, liksom.

Men idag har jeg prøvd noe nytt! Jeg har bakt brødpinner! Fant ei oppskrift på en svensk blogg (smaskens.nu), og fant ut at jeg skulle prøve. Husker at mamma bakte noe lignende da jeg bodde hjemme (dvs. på 80-tallet...) - tror kanskje de hadde enda mer ost i seg.

Her er de jeg lagde idag. Oppskrifta var det tydeligvis noe feil med - 5 dl vann og 300 g mel blir det bare ikke noe deig av... Men her er den modifisert med det jeg brukte (omtrent):

Brödpinnar med västerbottensost

25 gram jäst

5 dl ljummet vatten (jeg brukte sånn ca 3 dl)

1 tsk salt

0,5 tsk honung (jeg brukte brunt sukker)

300 gram durumvetemjöl

+300 gram hvetemel

50 gram finriven västerbottensost (jeg brukte sånn "4 oster revet pizzaost" fra Tine, og litt mer)

(en uppvispad äggvita till pensling, och flingsalt - om man så vill) - jepp

Lös jästen i vattnet. Tillsätt salt, honung och riven ost. Arbeta ned mjölet i degvätskan med hjälp av degkrokar; kör dem ett par minuter tills degen bildar en slät och smidig boll. Sätt ugnen på 250 grader, och låt degen jäsa övetäckt i 30 minuter.

Dela degen i 20 bitar. Rulla ut dem till långsmala korvar, och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspaper. Pensla med uppvispad äggvita. Eventuellt kan man även strö lite flingsalt över. Grädda i mitten av ugnen i 8-10 minuter, tio brödpinnar åt gången.

Låt svalna på plåtarna.

Brødpinnene er kjempegode til f.eks. tapas. Eller suppe. Man kan også ha urtekrydder i, eller strø med sesamfrø istedenfor salt. Idag spiste jeg brødstenger med aïoli, og litt rester av spekeskinke og chorizo fra forrige helg. Namnam. Så jeg slenger med aïoli-oppskrifta som jeg brukte til tapasen. Den er henta fra matogdrikke.no.

Aïoli (hvitløksmajones)

4 stk. eggeplomme

1 ss sitronsaft (jeg brukte litt mer - man smaker det til)

1 ts dijonsennep eller annen sennep (eller litt mer)

2 båter presset hvitløk (jeg brukte 3)

4 dl solsikkeolje (jeg bytta ut 1/2 dl med olivenolje)

salt og kvernet pepper

Oppskriften gir ca. 1/2 liter ferdig aïoli.

Slik gjør du:

La alle ingrediensene bli romtempererte. Visp eggeplommene med eddik/sitronsaft og sennep. Tilsett hvitløken. Spe forsiktig med olje under kraftig visping. Smak til med salt og pepper.

Oppbevar aïolien mørkt og kaldt i tette glass. Den er holdbar i minst to uker.

Ellers har jeg scrappet idag...på en måte... En av mine nevøer blir 13 år om to uker. Da skal han til Israel og feire Bar Mitzvah (han er halvt israelsk). Mammaen lager album med minner, hilsener og div. sånt til han. Så jeg har laga ei side fra oss. Det er jo litt sånn "pliktscrapping", men det er bedre enn ingenting iallefall. Håper å få igang scrappe-mojo'en igjen snart. Jeg har nemlig shoppa litt i det siste.....

Ha ei flott midtsommeruke, alle som er innom!!