Bakesøndag

Her i huset bakes det ofte på søndager. På lørdager også, men aller oftest på søndager. Forrige helg ble det et par forskjellige knekkebrød - denne helga ble det Red velvet cupcakes. Jeg har gått og hatt lyst på det den siste uka - har til og med vært innom Eat My Muffin for å få meg en, men de var fri (eller hadde ikke bakt det den dagen). Igår hadde en eller annen blogger bakt noen muffins og lenka til Martha Stewart si muffinsbok. Da kom jeg på at den har jo jeg også! Jeg fant den fram, og leita opp Red Velvet-oppskrifta.

Av ingrediensene mangla jeg buttermilk og vaniljeekstrakt, så det ble vanlig melk og vaniljesukker isteden. Gikk bra det. Jeg hadde skikkelig amerikansk bakefarge liggende - kunne sikkert tatt enda litt mer. Forresten - i oppskrifta stod det kakao også, men jeg ville ha RØDE, ikke brune, så det sløyfa jeg:o)

Namnam!! Søtt og godt! Glasuren er Cream cheese frosting, sånn som man bruker på gulrotkake.

Edit: Her er lenke til oppskrifta!:o)

Edit#2: Buttermilk kan erstattes med f.eks. (skummet) kulturmelk eller yoghurt - poenget er at det skal være melk med syre i, for å hjelpe natronen å virke. I denne oppskrifta er det også eddik, som natronen blandes i, så syrligheten er igrunnen tatt vare på. Da går det greit med vanlig melk, men jeg skal prøve med kulturmelk en gang jeg har tilgang på det (hadde det ikke på Brustadbua, gitt:o))