Bakesøndag

Søndag igjen - idag med innevær og skillingsboller på programmet.

I tilfelle noen trenger ei oppskrift - her er den jeg bruker. Det blir ca. 28 boller.

7 dl melk

150 g smør

100 g gjær

vel 2 dl sukker

2 ts kardemomme

ca 1 kg hvetemel

Fyll:

100 g mykt smør

1 ss kanel

1 dl sukker

Smelt smør, hell i melka og varm til fingervarmt. Bland det tørre i en bakebolle (hold av litt av melet til regulering av deigen – den bør ikke bli for fast, da hever den seg dårlig) og tilsett væsken. Elt deigen godt og hev til dobbelt størrelse.

Strø mel på bakebordet og kjevle deigen ut til et stort rektangel. Rør sammen smør, sukker og kanel og smør det jevnt utover deigen. Rull deigen sammen fra langsiden. Skjær rullen i ca 2 cm tykke skiver. Sett skivene på stekeplater dekket med bakepapir. Etterhev bollene i 20-30 min.

Pensle bollene med sammenpisket egg, strø med perlesukker og stek bollene midt i ovnen ved 225°C til de er pent gyllenbrune (ca. 12 min. i min ovn).

Leo er husets egg-knekke-konge, og han bidrar gjerne med andre ting óg, som å pensle bollene før de settes i ovnen. Og å spise dem når de er ferdigstekt, så klart!;o)

Idag er det ikke bare bakesøndag, men også fårikålsøndag, og duften av nystekte skillingsboller ble raskt overdøvet av deilig middagslukt. Det er høstens første fårikål for min del, og jeg gleeeder meg!:o)